Ingredience:
230 g změklého másla
230 g přírodního cukru
4 vajec
280 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva nebo 1 lžička sody
kůra ze 3 citrónů
100 ml citrónové šťávy
Základ na domácí citronový krém:
100 g moučkového cukru
2 malá vejce
šťáva a kůra ze 2 citrónu
60 g másla
Finální krém:
základ citronového krému
500 g mascarpone
250 g tvarohu
1. Troubu předehřejeme na 160°C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažeme máslem a případně vyložíme pečícím papírem.
2. Vyšleháme vejce s cukrem a pak postupně přimícháme změklé máslo, šťávu a kůru.
3. Přisypeme prosátou mouku a kypřidlo.
4. Nalijeme do formy a pečeme asi hodinu a půl, až hezky vyběhne, zezlátne, a špejle vpíchnutá do dortu zůstane suchá a neulpívají na ní drobečky.
5. Citronový základ: Máte dvě možnosti. Buď ho připravit ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. V misce vhodné do mikrovlnky prošleháme cukr a vejce. Přimíchejte kůru a šťávu a nakonec máslo. Na vysoký výkon mikrovlníme několikrát; průběžně často promícháváme! Jakmile ulpívá krém na zadní stěně lžíce, je hotový. Nechte zchladnout. V mrazáku vydrží až tři týdny. Pokud dáváte přednost vodní lázni, stačí všechny ingredience nandat do misky a prošlehávat ve vodní lázni dokud směs nezhoustne. Je dobré ji pak ještě přecedit, abyste se vyhly zbytečným cuckům nebo kouskům kůry.
6. Připravíme si krém: Mascarpone vyšleháme s tvarohem a po lžících přidáváme citronový základ tak, až nám přijde krém dostatečně výrazný. (Mascarpone používám proto, že hezky drží tvar, cenově je stejné jako máslo a chuťově je zajímavé a trochu lehčí než máslo se smetanou.
7. Korpus dvakrát prořízneme, naplníme krémem, sestavíme a pomažeme i boky a vrchní patro. Uložíme do ledničky, aby krém trochu ztuhl.
8. Hotový dort můžeme potáhnout fodnánem nebo marcipánem. Případně ozdobíme jakkoli jinak podle nálady, chuti a příležitosti…
Žádné komentáře:
Okomentovat